首先准备：雪梨 4个、大枣适量、银耳适量、枸杞适量、冰糖适量。银耳用温水完全泡发开，剪去蒂，撕成小朵，银耳倒入锅中，倒入足量冷水。用电饭煲煮也可以，整个过程大约三小时左右。具体时间就根据实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久。银耳买回来要密封保存，并尽快吃完，放的时间越久，银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。
炖银耳的空档，把梨去皮切块，雪梨用盐水寖泡，并且搓洗几遍，切成块。两小时四十分左右，银耳汤汁稍有粘稠，倒入梨块。稍微搅拌，继续炖15分钟。开盖放入冰糖，加入枸杞，继续加盖炖5分钟即可。枸杞不要太早放，会影响形状和颜色，而且加热时间长了会破坏里面的营养成分。不建议一次炖太多，最好是每次炖完能一次吃掉最好，实在不行的可以放在冰箱放24小时，时间再长营养就损失了。
还有一种是把雪梨掏空的做法。雪梨 4个、大枣适量、银耳适量、枸杞适量、冰糖适量、川贝少许。雪梨洗净备用，这个雪梨不用去皮。切开雪梨的顶部，然后用取勺器，将里面梨心挖出。银耳最好提前用温水泡发好，把大枣，枸杞洗干净之后放到里面，再把银耳和川贝、冰糖都放到里面。放的时候不要放多了，适量就可以。加适量的清水，水也不要加多。放入蒸锅中，开锅蒸二十五到三十分钟。在蒸的时候最好放在碗里。
这样润肺止咳的冰糖雪梨就做好了，其实两种做法虽然不一样，但是其实效果是差不多的，不过有一种做法我没有加川贝。想要效果更好的话还是加川贝比较好。